番茄炒西红柿是怎么炒的？怎么炒的好吃？可以学习一下！

以前做西红柿炒鸡蛋，不是汤多了，就是西红柿炒太烂了。大家都知道西红柿中的番茄素对人体有抗氧化保健作用，但做出西红柿出汤就会使番茄红素分解，营养流失一部分了，还有的时候做出的西红柿炒鸡蛋不入味。

这西红柿炒鸡蛋，人人都喜欢吃，大家都会做。但要做的非常好吃还是有窍门的，好的西红柿炒鸡蛋，鸡蛋和西红柿的味道能够相互融合。西红柿能去掉鸡蛋的腥味儿，鸡蛋与西红柿的酸味结合让鸡蛋味道更加鲜美，西红柿更加爽口，今天告诉你个窍门，就能轻松解决这个问题。

选择西红柿，选西红柿可以选择与食指长度大小相当的，这样的西红柿味道非常好。西红柿和鸡蛋的比例是很有讲究的。自己家里炒可以用两个鸡蛋和两个西红柿炒就可以了，1：1的比例，西红柿太多容易出很多汤，西红柿太少，味道就不好了。

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西红柿要切出滚刀块，避免出太多汤。把水烧开到八九十度，把切好的西红柿下入，十秒钟左右捞出，这也是避免出水的做法。

打鸡蛋也是有讲究的，打散的鸡蛋加入点盐和三小勺牛奶更加好吃，加盐为了去鸡蛋里的腥味，加牛奶是鸡蛋炒出来更加嫩滑。

打鸡蛋时用力把鸡蛋搅匀。你可能头次听说，炒鸡蛋之前可以兑调料汁，这个也是为炒菜不出汤，这就是关键的窍门，料汁调法：用1/4勺的盐加2勺糖，1/4的老抽，两勺水和一勺水淀粉搅拌均匀，家里常用大小羹匙就可以。做法，锅内少许油，加热后放入鸡蛋，把鸡蛋煎成金黄色锅内放入少量的油，烧热后倒入料汁，就以后倒入鸡蛋和西红柿一起翻炒均匀即可。

好久没来和大家分享美食了，这道菜也是我最喜欢的菜之一，感谢关注和点赞！