全国哪的辣酱最好吃，经评选，这8种品质不错，你吃过哪种？

酱是我们人很喜欢吃的调味品。

平时做饭离不开，无论是做红烧排骨、手抓饼还是麻辣香锅，少了酱，这气质就少一半。

而在我国，酱的种类更是五花八门，各种酱选用的原料和制作方式相差很大。

现代人生活条件好了，对酱的要求也更高了。什么酱用作酱香饼，什么酱用作清炖羊肉，什么酱用作水煮肉片样样都得分清，这样能够最大程度地保存酱的风味，吃起来更香。

酱料选对了不仅给食物加分，也能让食物吃起来更美味，保证了食物的营养美味。

今天给大家介绍这8种酱，是各个地区名副其实的“好酱料，高品质”，看看你吃过哪个？

1.四川成都郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱都吃过吧？这是我们顶级调味料之一，气质鲜香浓厚，辣味重、辣块大、红油鲜香，是川菜中的精华，有着川菜之魂之称。像平日里吃的鱼香茄子、香辣干锅土豆、平底锅麻辣烤鱼、鱼香千张丝样样都离不开。

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郫县豆瓣酱是经过长期的晒、翻、露，这些传统工艺精心酿制而成。豆瓣碎成渣，酱香浓郁，红油鲜艳有光泽，入口醇厚悠长，是川菜里面最爱放的调味品。并且，郫县豆瓣酱还入选了地方地理标志产品，成为四川的一张名片。

2.河南南阳香菇牛肉拌酱

香菇牛肉拌酱可以拌饭，拌面条，夹馒头吃，香菇牛肉酱由香菇和牛肉精心制作，鲜美的蘑菇和大颗粒的牛肉，散发着鲜美的气质，让人爱不释手，咬上一口，能吃到整块的牛肉粒，劲道香滑，搭配上蘑菇的爽口润滑，鲜香辣爽，吃上一口，满满的幸福感。

3.广东佛山海天黄豆酱

有人喜欢吃辣，有人不喜欢吃辣，这款海天黄豆酱就是不能吃辣的朋友的福音。

市面上很多酱，都或多或少有着各种辣味，这款来自广东的黄豆酱，则是完全的轻口味，气质偏咸，不辣，是想吃酱又不能吃辣的朋友的好选择。

这款黄豆酱选用的是粒粒饱满的黄豆，精酿而成，黄豆能够清晰看见，蘸、焖、蒸、炒、拌都好吃。

4.老北京炸酱

北京炸酱面听说过吧？这开遍全国大大小小街巷的北京炸酱面，灵魂和精华都在炸酱里面。

老北京炸酱是北京地区的风味调料，选用精制的五花肉，佐以黄酱，延用传统的秘制方法，吃起来香味浓厚，香味独特，和其他的酱料有着很大的区别，气质偏咸口，喜欢吃的朋友不妨试试。

5.东北大酱

提起东北的美食，很多人第一印象是“量大、爽口、实惠”，的确，要想用料实惠，还是得看东北老乡的。比起其他省份的酱都是瓶装的，东北老哥吃的酱是用盘子装的。

一个托盘里面放着各种新鲜的蔬菜，中间放着一大碟东北蘸酱，“齐活，开吃”！

对于东北人来说，只要是能吃的菜，都要蘸酱来吃，这样才够气质，著名的东北名菜酱大骨，灵魂就是东北大酱，气质鲜美可口，用料实在，浓浓的地域风味。

6.上海葱油拌酱

去过上海的人都知道，去上海不能错过的小吃就是葱油拌面。煮好的面条，淋上一层葱油，葱香味瞬间飘满整个房间，这道简单又普通的面食，是上海人心中感情很深的“家乡味。”

葱油拌酱是用香葱和酱料制作的酱拌料，气质清香四溢，炎炎夏日，吃上一口葱油拌面是一件很令人满足的事情了。

7.老北京甜面酱

甜面酱有着和其他酱不同的气质，气质偏甜，喜欢吃甜食的朋友应该会喜欢。

它是用黄豆酿制而来，色泽艳丽，酱香浓郁，吃起来清香可口。

甜面酱要数老北京的六必居最好吃，北京人包饺子、做炸酱面样样都离不开它。不过，这甜面酱挑人，有些人是一口都吃不下，有些人则是顿顿都吃，您喜欢吃甜面酱吗？

8.河南西瓜酱

在河南农村，西瓜酱是老一辈人都会做的，每年的夏末，都会保留几个大西瓜，留着做西瓜酱。

西瓜酱口味偏咸口，不辣，主要配料是西瓜、黄豆和花椒， 是河南一带独有的。发酵天数一般为20天左右，要用秘制的玻璃容器封好口，放在阴凉干燥的环境下去酿制。河南的孩子出远门，家里人都会给他提前备上一罐西瓜酱，因为去外地就吃不到这口家乡味了。

今天给大家介绍的8种优质酱，大家觉得怎么样？你家里吃过哪种酱？你觉得哪种酱是最好吃的？欢迎在评论区推荐你觉得好吃的酱！